【资料图】
做法：1、将面粉揉成面团，放在碗里盖上盖子，饧一个小时左右。
2、取出面团，在案板上撒上一些面粉，反复揉。
3、将面团擀成薄面片，横着、斜着切成柳叶形。
4、在面片上撒些面粉，这样防止面片粘在一起。
5、将鸡蛋打散，锅里放一点橄榄油，将鸡蛋液煎成鸡蛋饼（也可以就煎成散蛋花，煎成饼是因为好看），然后切成和面片差不多大。
6、莴笋叶切小。
7、开水下锅煮面片，手擀面比较好熟，起锅前依次加入莴笋叶、鸡蛋饼等，略煮几分就好了。
关键词：
【资料图】
做法：1、将面粉揉成面团，放在碗里盖上盖子，饧一个小时左右。
2、取出面团，在案板上撒上一些面粉，反复揉。
3、将面团擀成薄面片，横着、斜着切成柳叶形。
4、在面片上撒些面粉，这样防止面片粘在一起。
5、将鸡蛋打散，锅里放一点橄榄油，将鸡蛋液煎成鸡蛋饼（也可以就煎成散蛋花，煎成饼是因为好看），然后切成和面片差不多大。
6、莴笋叶切小。
7、开水下锅煮面片，手擀面比较好熟，起锅前依次加入莴笋叶、鸡蛋饼等，略煮几分就好了。
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